Roca da Cidade Queijaria Artesanal

Localizada na zona rural de São Roque de Minas, Minas Gerais, às margens da Serra da Canastra, a Roça da Cidade é uma propriedade familiar dedicada à produção de laticínios artesanais. A empresa foca na fabricação de Queijo Minas Artesanal, utilizando leite cru proveniente de rebanho próprio e respeitando rigorosamente os quatro ingredientes tradicionais: leite, coalho, pingo e sal. O público-alvo da empresa abrange consumidores finais que buscam produtos de origem controlada, além de possíveis parceiros do setor de gastronomia e varejo especializado que valorizam produtos com Indicação Geográfica (IG). O portfólio é centrado na linha de queijos artesanais maturados sob condições climáticas específicas da região da Canastra, garantindo características sensoriais únicas. O diferencial competitivo reside na tradição de mais de vinte anos da família Leite e no cumprimento das normas de Indicação Geográfica protegida por lei desde 2012, aliando técnicas ancestrais a boas práticas de fabricação e higiene. A empresa possui um perfil de negócio tradicional, operando como uma unidade de produção agroindustrial familiar com foco em qualidade artesanal e preservação cultural.