Universidade Federal do Rio de Janeiro

O Projeto Origem UFRJ é uma iniciativa de fomento ao empreendedorismo e à inovação situada no Rio de Janeiro, com atuação concentrada no ecossistema da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O projeto opera como um hub de conexão entre o conhecimento acadêmico e o mercado de produção artesanal. A atividade principal consiste em promover e desenvolver a produção de alimentos e bebidas por meio de uma abordagem interdisciplinar. O projeto integra conhecimentos das áreas de Nutrição, Belas Artes, Administração e Engenharia, focando na valorização da produção artesanal realizada por estudantes da universidade. O público-alvo abrange a comunidade acadêmica, empreendedores do setor de alimentos e o mercado consumidor interessado em produtos com selo de inovação universitária. Os serviços e atividades incluem o suporte ao empreendedorismo gastronômico, programas de educação aplicada e o desenvolvimento de projetos de sustentabilidade na produção de alimentos. O diferencial do projeto reside na sua natureza interdisciplinar, sendo contemplado pelo Parque Tecnológico da UFRJ e contando com a coordenação de docentes do Instituto de Nutrição Josué de Castro. Como uma iniciativa vinculada ao ambiente universitário e ao Parque Tecnológico, o projeto possui um perfil de fomento à inovação, operando com uma estrutura de pesquisa e desenvolvimento aplicada ao setor de alimentos e bebidas.