Il Sordo Gelato Bahia

Il Sordo Gelato tem sua sede principal em Salvador, Bahia, e atua também em Aracaju (Sergipe) e Pinheiros, São Paulo, formando uma rede de lojas que atende consumidores em três estados da região Nordeste e Sudeste. A empresa foi fundada em 2018 por Breno Oliveira, que nasceu surdo e decidiu criar um negócio que unisse a tradição do gelato italiano com um modelo de inclusão social, empregando profissionais surdos e utilizando a Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS) no atendimento. A atividade central da Il Sordo Gelato é a produção artesanal de gelato, sobremesa gelada típica da Itália, preparada com ingredientes naturais, sem adição de gorduras vegetais, essências ou corantes artificiais. O portfólio inclui sabores clássicos e inovadores, com opções veganas, sem lactose e zero sacarose, atendendo a demandas de consumidores com restrições alimentares e de quem busca produtos mais saudáveis. O público‑alvo são consumidores finais que frequentam cafeterias, shoppings e áreas de lazer, buscando uma experiência gastronômica diferenciada e, ao mesmo tempo, valorizam a responsabilidade social. A proposta de valor está diretamente ligada à combinação de qualidade sensorial – gelatos cremosos, saborosos e produzidos segundo a tradição artesanal italiana – com um diferencial de inclusão: todo o atendimento é realizado por equipe de colaboradores surdos, que utilizam LIBRAS para se comunicar com os clientes, proporcionando uma experiência única e educativa. Além da venda presencial nas lojas físicas, a Il Sordo Gelato também disponibiliza seus produtos por meio de plataformas de delivery, como o iFood, ampliando o alcance para consumidores que preferem receber o gelato em casa. O modelo de negócios se baseia na prestação de serviços de alimentação (food service) com foco em produtos premium, complementado por um canal de e‑commerce de delivery. Em termos de diferenciais competitivos, a empresa se destaca por três pilares: (1) a qualidade artesanal do gelato, livre de aditivos artificiais; (2) a oferta de linhas veganas, sem lactose e zero sacarose, que atendem a nichos de mercado em crescimento; (3) o compromisso social de inclusão de pessoas surdas, que gera engajamento da comunidade e reforça a imagem da marca como socialmente responsável. Quanto ao porte e história, a Il Sordo Gelato ainda é considerada de pequeno porte, com três unidades operacionais e um número limitado de funcionários, mas tem apresentado crescimento consistente desde sua fundação, expandindo de Sergipe para a capital baiana e, mais recentemente, para São Paulo. A empresa ainda não possui um modelo de franquia, mas demonstra potencial de replicação em outras cidades, especialmente onde há demanda por produtos artesanais e iniciativas de inclusão. A pilha tecnológica detectada no site inclui Facebook Pixel, Google Analytics e reCAPTCHA, indicando que a empresa investe em monitoramento de tráfego e segurança, mas não há indícios de uso de ferramentas de inteligência artificial em seus produtos ou processos operacionais. O score de AI é zero, confirmando que a IA ainda não faz parte da estratégia tecnológica da Il Sordo Gelato. Em resumo, Il Sordo Gelato combina tradição gastronômica italiana, inovação em produtos saudáveis e um forte compromisso social, atendendo consumidores que valorizam qualidade, saúde e responsabilidade inclusiva, ao mesmo tempo em que mantém uma operação enxuta e focada em crescimento regional.