Ispa Instituto Sourdough Padoca do Alex

Localizada em Niterói, Rio de Janeiro, a Ispa Instituto Sourdough Padoca Do Alex atua no setor de educação profissionalizante voltado para a gastronomia, com foco específico em panificação de fermentação natural. A empresa combina a expertise técnica da 'Padoca do Alex' com um modelo de ensino prático e imersivo. O público-alvo é composto por padeiros profissionais que buscam especialização, empreendedores do ramo de panificação artesanal e entusiastas que desejam dominar técnicas de massa de longa fermentação. O portfólio de produtos inclui masterclasses de vivência em padaria, cursos especializados em pães e pizzas de fermentação natural, além de treinamentos avançados em viennoiserie. Um diferencial relevante da instituição é o seu caráter social, através do projeto 'Pães para Todos na África', que demonstra o impacto da aplicação prática de seus conhecimentos. A estrutura de ensino é baseada em cursos presenciais com alta carga horária e foco em técnicas de alta gastronomia. No aspecto tecnológico, a empresa utiliza ferramentas de marketing digital e análise de dados para gestão de tráfego e experiência do usuário, operando com uma plataforma web moderna desenvolvida em React.