Agencia de Desenvolvimento Regional Sul da Bahia Global

O Centro de Inovação do Cacau (CIC), localizado em Ilheus, Bahia, é uma unidade de pesquisa e análise de qualidade do cacau, inaugurada em março de 2017. O CIC atua na avaliação técnica de amêndoas de cacau e na formulação de chocolates, atendendo produtores rurais e indústrias processadoras. A unidade realiza testes de qualidade para detectar defeitos, classificar as amêndoas, avaliar a fermentação, medir níveis de acidez, percentual de gordura, índice de oxidação e outros parâmetros. Oferece também análises sensoriais e serviços de controle de lotes, com detalhamento das variedades de cacau e tipo de fermentação. O objetivo é garantir a qualidade do cacau brasileiro no mercado internacional, permitindo que produtores obtenham preços justos por suas amêndoas. O CIC é parte do Parque Científico e Tecnológico do Sul da Bahia, com abrangência regional e atuação focada em inovação tecnológica na cadeia produtiva do cacau.